başlayan dönüşüm
bugünün sofrasına
Ne yapıyoruz?
İlk tahılın kökenini, ekmeğin yalnızca bir yiyecek değil, kutsal bir zanaat olduğu zamanlara kadar izliyoruz.
İlhamımızı İnanna mitinden alıyoruz; ilk tohumun hikâyesinden, mevsimlerin kırılganlığından ve hasadın ham, döngüsel doğasından…
Nenno Bakery OlarakFırınımızda en önemli malzememiz zamandır. Hamurumuzu asla aceleye getirmeyiz;
Fırınımızda en önemli malzememiz zamandır. Hamurumuzu asla aceleye getirmeyiz;
yavaş bir dönüşümle, kendi doğal ritminde olgunlaşmasını bekleriz.
Biz sadece ekmek pişirmiyoruz; zanaatın ritüeline saygı gösteriyoruz.
İlk tanenin izinde.
Nenno’nun hikâyesi, ekmeğin yalnızca bir yiyecek olmadığı zamanlara uzanıyor.
İlk tohumun toprağa bırakıldığı, hasadın mevsimlerle birlikte beklendiği ve ekmek yapmanın bir zanaat, hatta bir ritüel olduğu zamanlara.
İlhamımızı Mezopotamya’nın kadim hikâyelerinden ve özellikle Inanna’nın ilk tohumun ekilmesiyle başlayan dönüşüm döngüsünden alıyoruz.
Bugün o hikâyeyi kendi fırınımızda sürdürüyoruz.
İletişime Geçin
Bize
Sorularınız mı var?
İbrahimli, 35003 no'lu sokak no:13/A, 27060 Şehitkamil/Gaziantep

